Da sempre ritenuta eccellenza italiana dell’agroalimentare, la filiera delle conserve di pomodoro risponde ad una richiesta di mercato sempre più alta ed in continua crescita, anche a livello internazionale, non solo per la qualità del nostro prodotto, ma anche per il suo largo impiego nelle ricette, dai primi ai secondi, alle pizze, ai dessert.
Perchè si inorridisce davanti ad un piatto di cavallette, bruchi, o larve di coleotteri ed imenotteri? Tutti gli insetti e i vermi sono commestibili? Queste alcune delle domande a cui si è cercato di…
Non di facile reperibilità ma buoni, pregiati e leggeri: stiamo parlando di grani antichi, di quei chicchi, magari macinati a pietra, che hanno una storia di lavorazione plurimillenaria e proprietà nutritive senza tempo. Se…
Pizza si, pizza no? quale sarà la risposta al dilemma del Sabato sera? Esistono diversi tipi di pizza ed un’ attenzione merita la scelta di quella giusta che, in regime ipocalorico, risulta sicuramente la…
Uno scorcio di calda primavera si è affacciato su tutta la nostra Penisola nei giorni scorsi, anticipando il desiderio di mangiare in modo più leggero senza per questo rinunciare al gusto. Immaginando il momento…
L’alimento grano, cereale dal valore simbolico, antropologico, religioso e culturale, ha una storia che ha inizio in Asia più di 4000 anni fa e continua oggi con una produzione che raggiunge milioni di tonnellate in…
Carlo Magno, Enrico VIII, Voltaire, Newton, Darwin, Papa Innocenzo XI, epoche e ruoli diversi, ma tutti accomunati da uno stesso problema: dover fare i conti con i dolori della gotta, un’antica patologia conosciuta già…