Quante volte ci siamo chiesti “Pizza si, pizza no?” oppure “Buona per il palato si, ma anche per l’intestino e lo stomaco?”
Il pizzaiolo Pasquale Cozzolino della Ribalta, a New York, racconta che, con una margherita al giorno, abbia perso addirittura 50 Kg in un mese. Proviamo, a capire cosa sia possibile fare, cosa sia giusto e cosa da correggere.
Il successo della birra è iniziato già da tempo ma è oggi che e in forte espansione non più solo in pub e pizzerie ma anche in ristoranti, perfino gourmet. Un mondo tutto nuovo che…
Si parla sempre più spesso delle diete del “senza”: senza sale, senza zucchero, quindi anche no a latte e formaggi, senza glutine, senza nichel, senza alcool… Ma di cosa si tratta? quali sono le…
A Pasqua piovono da sempre chili di troppo per le irrinunciabili ricette di tradizione o rivisitate in chiave tutt’altro che light: pastiere, colombe, tortani, ovette, cioccolata in ogni forma e di ogni sorta. E…
Biodiversità. È una parola che è entrata da poco nella nostra vita quotidiana e che racchiude un infinito di mondi, esseri animali e vegetali, a partire dai geni, che contengono tutte le loro informazioni,…
La Campania stupisce sempre, anche per la capacità di offrire il «prodotto giusto al momento giusto»,e questo è reso possibile grazie alla grande ricchezza in termini di biodiversità. Nella regione, la diversità biologica si…
Tutelare la biodiversità alimentare e le buone pratiche agricole legate alla tradizione. È questo l’obiettivo del nuovo presidio Slow Food “Maracuoccio di Lentiscosa”, gestito dalla condotta di Camerota e Golfo di Policastro. Ma di…
Zizzone, bocconcini, ciliegine, trecce: queste alcune delle forme che esprimono l’arte manuale dei produttori di mozzarella che da secoli deliziano le nostre tavole offrendo piatti unici a base di questo tipico latticino, simbolo della…
Viaggiare e stare bene. Nessuna regione come la Campania regala questa possibilità senza neanche troppi sforzi perché il meglio è low cost e dalla portata di tutti. Altro che Terra dei Fuochi, le prove…