Curiosità e Consigli Pizza

    Una pizza per prevenire i tumori

    6 giugno 2018
    Pizza anticancerogena - Froma e gusto

    Dieta Mediterranea e Arte del Pizzaiolo Napoletano: l’incontro di due patrimoni mondiali dell’Umanità per sostenere la ricerca contro il cancro. Tutto questo è possibile grazie al lavoro di squadra di produttori, ristoratori, ricercatori e consumatori, uniti dall’idea che la lotta contro il cancro si vince tutti assieme. Protagonisti di questa iniziativa l’Istituto Nazionale Tumori “Fondazione Pascale”, centro di ricerca oncologica di rilevanza nazionale, e il Molino Caputo, impresa napoletana che da sempre crede nell’idea che si debba fare rete e sistema per valorizzare le eccellenze della Campania, e per dare forza al territorio. Grazie alla collaborazione tra queste due grandi realtà della Regione, assieme alla nutrizionista Livia Augustin e al pizzaiolo Gianluca Passeggio, è stata realizzata la prima pizza preventiva contro il cancro. È nata così “Pascalina”.
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  • Alghe
    Curiosità e Consigli Verdura

    Alghe nel piatto? Perché no!

    Verdure dal sapore di mare. L’ennesimo dono della natura racchiuso in un unico organismo vivente, toccasana per il nostro benessere e ingrediente ottimale per la nostra cucina. Parliamo di alghe. Da sempre impiegate come…

    10 marzo 2018
  • Forma e gusto - Mix di legumi
    Legumi

    È nel passato il cibo del futuro

    Quattromila anni di storia e più. Primi attori di miti e leggende e, attualmente, protagonisti delle tavole di tutto il mondo, i legumi, sono piccoli semi commestibili che rappresentano “l’alimento eterno”, antico e attuale…

    2 marzo 2018
  • Alimenti Verdura

    Il carciofo: quanto ci fa bene!

    Il “vegetale armato”: così lo definisce Pablo Neruda in una sua poesia, “Ode al carciofo”, dedicata ad uno degli ortaggi più amati di sempre. Non solo passi poetici, ma gli sono stati dedicati concorsi…

    31 gennaio 2018
  • Alimenti dolci

    Voglia di dolce o di dessert?

    Essere a dieta non vuol dire rinunciare ai dolci. Ma cosa si intende con la parola “dolce”? Assieme al salato, l’amaro, l’umami e l’acido, il termine indica uno dei cinque sapori fondamentali dai quali…

    20 dicembre 2017
  • Pizza

    Pizza, l’evoluzione del gusto

    L’evoluzione non è più solo un fenomeno proprio delle specie viventi; la “trasformazione graduale col passare del tempo” con la quale si definisce lo studio approfondito da Charles Darwin durante tutta la sua vita,…

    15 dicembre 2017
  • insetti novel food
    Alimenti

    Novel food, questo semisconosciuto

    Gli insetti sono stati il primo cibo dei nostri più antichi antenati. Perfino nella Bibbia si narra di locuste e cavallette, non soltanto come una delle “piaghe d’Egitto”, ma anche come buon alimento, oltre…

    9 ottobre 2017