Alimenti Derivati

Il miele: varietà e proprietà

17 Agosto 2015

La natura è perfetta in tutte le sue forme, si prende cura di noi non soltanto regalandoci splendidi tramonti ma soprattutto coccolandoci con le sue “creazioni” colorate e gustose. A proposito di gusto, uno dei doni più buoni e salutari ci vien fatto dalle api a cui dobbiamo la creazione laboriosa di un alimento unico per le sue caratteristiche sensoriali, nutrizionali e gustative, il miele, che nasce dalla cooperazione di api bottinatrici, operaie e ventilatrici, che raccolgono il nettare, lo depositano nelle arnie e lo lavorano fino a dar vita a quello che diventerà la loro scorta energetica per affrontare l’inverno.

Ebbene si, il miele è una vera e propria bomba energetica a base di acqua, sali minerali, acidi organici, proteine, zuccheri semplici e vitamine e rappresenta un toccasana per le numerose proprietà benefiche, antibatteriche, antivirali ed antimicotiche.

Noi di “Formaegusto” siamo andati nel cuore della “città del miele”, Zafferana Etnea, in una delle aziende agricole produttrici più antiche di tutto il territorio siciliano. L’azienda “Fresta” nasce nel ’76 ed oggi, Marco e Salvo, figli del fondatore, continuano l’attività producendo e commercializzando miele di altissima qualità prodotto nelle campagne di tutto il territorio della provincia di Catania ed oltre. La produzione avviene in base alle fioriture e vanta sette varietà, ognuna con le sue caratteristiche gustative e terapeutiche, tra cui il classico miele “millefiori”, all’arancio, al limone, al castagno, all’ eucalipto, alla sulla ed al fico d’india.

Forma e gusto-miele-francesca marino

Vediamo insieme quali sono le proprietà di ciascuna delle varietà proposte:

  1. MIELE MILLEFIORI. Uno dei più comuni e diffusi per le sue innumerevoli caratteristiche benefiche e per il suo elevato contenuto di minerali ed antiossidanti. Esercita un’azione disintossicante a favore del fegato e disinfettante delle vie urinarie.
  2. MIELE DI SULLA. Utile contro l’ipertensione, vanta proprietà depurative e diuretiche grazie all’elevato contenuto di potassio. Indicato per contrastare tosse e mal di gola, il miele di Sulla, si prende cura anche della nostra bellezza. Può essere utilizzato come maschera di detersione profonda della pelle del viso o come scrub per il corpo. Assieme al millefiori, è una delle varietà meno caloriche (304Kcal/100g di prodotto).
  3. MIELE DI EUCALYPTUS. Dal colore leggermente ambrato, è un toccasana per i polmoni, per le vie urinarie e l’intestino. Consigliato in caso di infezioni alle vie respiratorie e per debellare bronchiti.
  4. MIELE DI AGRUMI (arancio e limone). Di colore chiaro e ricco di calcio e vitamine, vanta proprietà antispastiche ed è particolarmente consigliato in casi di stress, nervosismo, ansia ed insonnia.
  5. MIELE DI CASTAGNO. Di colore scuro e sapore amarostico, è indicato in casi di cattiva circolazione sanguigna, in casi di anemia ed astenia. Alleato di fegato e prostata.
  6. Il MIELE DI FICHI D’INDIA ha un sapore amarostico ed un profumo tenue, è rinfrescante, stimola la diuresi e regola l’intestino.

La qualità del miele dipende non solo dall’attività delle api ma anche dalla capacità dell’apicoltore di estrarlo e conservarlo. Proprio per questo, un’ attenzione particolare va alla scelta del miele da acquistare preferendo sempre quello artigianale, biologico e grezzo a quello industriale. Sebbene non sia un alimento completo da un punto di vista nutrizionale, il miele, può essere considerato un valido integratore ed un ottimo dolcificante. Inoltre essendo costituito prevalentemente da zuccheri semplici, glucosio e fruttosio, risulta anche facilmente digeribile. Nutriente, buono e salutare il miele in casa non deve mai mancare!

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