Categoria

Semi

Alimenti Semi

I grani antichi e la tutela della biodiversità

30 maggio 2016
Campo-di-grano-Russello-a-Mazzarino-1939

Non di facile reperibilità ma buoni, pregiati e leggeri: stiamo parlando di grani antichi, di quei chicchi, magari macinati a pietra, che hanno una storia di lavorazione plurimillenaria e proprietà nutritive senza tempo. Se ne parla sempre di più e non sempre è solo marketing perchè la tutela della biodiversità genetica del nostro pianeta è uno dei temi fondamentali dei prossimi anni e riguarda la tutela del gusto e delle pratiche maturate nel corso di millenni di storia.

Leggi tutto

Alimenti Curiosità e Consigli Semi

Dalla canapa al girasole: impariamo a conoscere i semi

6 ottobre 2015
Forma e gusto- semi- Francesca Marino

Il potere curativo dei semi è riconosciuto fin dalle comunità più antiche ed, ancora oggi, alcune tribù africane li offrono alle divinità per il culto degli antenati come simbolo del miracolo della natura. Infatti, pur essendo piccolissimi, i semi sono pieni di nutrienti e quindi utili per la salute. Alcuni non sono facilmente reperibili ma ne vale la pena fare un piccolo sacrificio nella loro ricerca per inserirli nella nostra dieta. In generale, racchiusi nel tegumento di un seme, si ritrovano grassi buoni, minerali e oligoelementi, fibre e vitamine.

Leggi tutto