Tutelare la biodiversità alimentare e le buone pratiche agricole legate alla tradizione. È questo l’obiettivo del nuovo presidio Slow Food “Maracuoccio di Lentiscosa”, gestito dalla condotta di Camerota e Golfo di Policastro. Ma di…
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Zizzone, bocconcini, ciliegine, trecce: queste alcune delle forme che esprimono l’arte manuale dei produttori di mozzarella che da secoli deliziano le nostre tavole offrendo piatti unici a base di questo tipico latticino, simbolo della…
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Viaggiare e stare bene. Nessuna regione come la Campania regala questa possibilità senza neanche troppi sforzi perché il meglio è low cost e dalla portata di tutti. Altro che Terra dei Fuochi, le prove…
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Da sempre ritenuta eccellenza italiana dell’agroalimentare, la filiera delle conserve di pomodoro risponde ad una richiesta di mercato sempre più alta ed in continua crescita, anche a livello internazionale, non solo per la qualità…
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Perchè si inorridisce davanti ad un piatto di cavallette, bruchi, o larve di coleotteri ed imenotteri? Tutti gli insetti e i vermi sono commestibili? Queste alcune delle domande a cui si è cercato di…
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Non di facile reperibilità ma buoni, pregiati e leggeri: stiamo parlando di grani antichi, di quei chicchi, magari macinati a pietra, che hanno una storia di lavorazione plurimillenaria e proprietà nutritive senza tempo. Se…
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Pizza si, pizza no? quale sarà la risposta al dilemma del Sabato sera? Esistono diversi tipi di pizza ed un’ attenzione merita la scelta di quella giusta che, in regime ipocalorico, risulta sicuramente la…
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Uno scorcio di calda primavera si è affacciato su tutta la nostra Penisola nei giorni scorsi, anticipando il desiderio di mangiare in modo più leggero senza per questo rinunciare al gusto. Immaginando il momento…
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L’alimento grano, cereale dal valore simbolico, antropologico, religioso e culturale, ha una storia che ha inizio in Asia più di 4000 anni fa e continua oggi con una produzione che raggiunge milioni di tonnellate in…