L'angolo di Fabiola Ricette di "gusto"

Spaghetti di Kamut con granella di pistacchi di Bronte

30 Giugno 2015

INGREDIENTI per 4 persone:

350 gr, di pasta di semola integrale biologica di grano khorasan kamut
25 gr. di olio evo
100 gr. di pistacchi di Bronte
sale q.b.
pepe q.b.
20 gr. di scaglie di pecorino romano

PROCEDIMENTO

In acqua bollente e salata cuocete gli spaghetti; nel mentre pestate i pistacchi e incorporatevi l’olio, quindi condite la pasta con il composto ottenuto. Aggiustate di pepe come più vi piace e aggiungete le scaglie di pecorino. È un piatto semplice ma ricco di sapore.

pistacchi
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NOTE PERSONALI

Fuori piove, l’atmosfera oggi è piuttosto uggiosa; è una giornata di fine maggio ma sembra autunno. Non mi lascio scoraggiare, sono sola in casa ed è ora di pranzo. Il cibo interviene come una coccola e decido di regalarmi un gesto d’amore: mangerò la pasta di kamut acquistata tempo addietro con i bimbi in un negozio slow food. “Mamma, cos’è il kamut?” – “ è un grano antico bambini…e prezioso..”, risposi tornando a casa quella volta. Ed è proprio quello di cui ho bisogno, di un sapore antico che mi riporti alla memoria il sapore lieve dei pomeriggi d’infanzia. Decido di strafare e pesto i pistacchi di Bronte che i nostri più cari amici ci hanno portato in dono dalla Sicilia. Ne osservo i colori e non posso non pensare all’estate…al profumo di terre genuine e sacre. Vogliatevi bene e mangiate ogni volta come fosse una festa.

 

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1 Comment

  • Francesco 17 Luglio 2015 at 15:45

    BUONI SOLO A VEDERE, LI FARO’ SICURAMENTE!!! GRAZIE PER LA RICETTA.

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