L'angolo di Fabiola Ricette di "gusto"

Le castagne sono in tavola ed è subito festa!

22 Dicembre 2015

Oggi voglio parlarvi di una ricetta a me tanto cara, per il contenuto infinito di ricordi che porta con se. Credo che ogni famiglia abbia una sua declinazione del cibo e del gusto, ciascuno a proprio modo interpreta i sapori e il significato dell’alimentazione che, talune volte, va oltre il mero obiettivo di sfamarsi con l’ambizione alta di dare vita a un rituale, evocare un’emozione.

Tutto ciò rappresenta per me il piatto del giorno, semplice e ghiotto: le castagne lesse. Mia nonna le chiamava semplicemente “le lesse”, mia mamma le preparava in inverno, io le riscopro oggi per i miei bambini come un tesoretto prezioso del passato da offrire come merenda speciale. Mancano due giorni a Natale e, sebbene a Napoli ci sia il sole ed un clima mite, il bisogno di riunirsi intorno alla tavola per scaldarsi il cuore più che le mani mi ha invogliato a preparare le castagne “lesse”…Ciao nonna, ovunque tu sia! Buon Natale a tutti!

Ingredienti Ingredienti per 4 persone:

1 kg. di castagne

2 l. di acqua

sale q.b.

4 o 5 foglie di alloro

zucchero q.b

Preparazione Preparazione:

Sbucciate le castagne lasciando la pellicina interna. Ponetele in una pentola ricoprendole di acqua, aggiungete il sale e le foglie di alloro. Dopo circa un’ora verificate la cottura, quindi prelevate il quantitativo di castagne desiderato, dopo avere eliminato la pellicina cospargetele di zucchero e…deliziatevi!

 

 

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